Aguja guisada

Vamos a intentar preparar un plato para 5 ó 6 personas. Fácil pero hace falta un poco de tiempo, sobre 2 horas.

Los ingrediente son, 1,5 K de carne aguja, 1 cebolla grande, pimiento verde y rojo, 5 dientes de ajo, 4 zanahorias, aceite de oliva virgen, vino blanco.

Lavamos y troceamos todos los ingredientes y los ponemos en una olla con aceite, vamos pochar la cebolla y pasando un poco los pimientos, el ajo, a fuego lento durante unos 15 minutos sin dejarlos pasar mucho. Mientras tanto, con la carne ya salada, la pasamos a una sartén con aceite hasta que este bien dorada. Después añadimos a la olla medio litro de agua, vino blanco y las zanahorias peladas, cuando empiece a hervir añadimos la carne dejándolo cocer sobre hora y media, vamos probando como esta de pasada la carne, hay diferencia de unas a otras. Retiramos la carne y la partimos en raciones, el resto lo pasamos por la batidora y queda una salsa, que la pasamos a la olla y añadimos la carne, le damos un calentón y a servir.

 

Las dos últimas fotos, preparación y presentación no salieron, una pena, cuando me di cuenta ya lo habíamos degustado,  por cierto estaba muy rico.

Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas gallegas, las pelamos, lavamos y cortamos, ponemos una olla con agua cuando empiece a hervir le añadimos sal y a continuación las patatas, en 15 min. apagamos el fuego y las dejamos dos o tres minutos en el agua, las escurrimos y a servir.