Raxo con patatas

10 Feb

Ingredientes para 4 comensales, tiempo de preparación 15 min, elaboracion 25 min, dificultad ninguna.

Limpiamos la carne de grasa que pueda tener por la parte exterior, la cortamos en trozos pequeños de bocado, añadimos una cantidad grande de aceite virgen extra y ajo en láminas, dejándolo reposar en la nevera diez o doce horas.

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • Sal
  • 6 dientes de ajo
  • Patatas por supuesto Gallegas
  • Aceite de oliva virgen extra

Antes de empezar a cocinar la carne, debemos sacar de la nevera a temperatura ambiente unas tres horas, no hace falta añadir más aceite ya nos llega con el que le dimos para el adobo, freímos a fuego vivo para que la carne se dore rápidamente, quedando jugosa en el interior. 

Al mismo tiempo pelamos y cortamos las patatas en trozos de bocado pequeños, similares a la carne, freímos las patatas hasta que estén doradas, las escurrimos con un papel absorbente. 

A la hora de servir, se puede juntar todo o bien por separado, para que los comensales puedan picar al gusto. 

Una respuesta hasta “Raxo con patatas”

  1. María Rosa 10 de febrero de 2021 a 21:33 #

    Tomo nota, tiene que estar riquísimo.
    Saludos.

    Me gusta

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